営業時間/午前8時半~午後5時 水曜定休
京都府京丹後市丹後町間人2624
TEL 0772-75-1459
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南欧では「聖ペテロの魚」と呼ばれる高級魚。ムニエルで食べられることが多いが、間人ではもっぱらお刺身。もちもちの食感とマトウダイ本来の味が楽しめます
ブリの幼生。海の王者の風格ながら、温かい時期にはリーズナブルな価格に。脂は控えめなので、洋風のレシピも取り入れた新たな食べ方を提案します。一般名はハマチ。
おなじみの出世魚。丹後ではツバス→マルゴ→ブリと呼びます。ツバスの刺身はとてもフレッシュでカルパッチョにしてもグッドです。
若々しい味
おなじみの出世魚。丹後ではツバス→マルゴ→ブリと呼びます。ツバスの刺身はとてもフレッシュでカルパッチョにしてもグッドです。